Livraison offerte à partir de 65€ | Click & Collect dès 24h - L'expédition des chocolats est suspendue en raison des fortes chaleurs. Merci de votre compréhension.
Une interrogation au sujet de votre commande, de nos produits, des cours de pâtisseries ? Nous avons consigné ci-dessous les questions les plus fréquentes de nos clients, nous espérons que vous y trouverez le renseignements recherchés !
Notre laboratoire de chocolaterie et de pâtisserie est installé à La Baule, en Loire-Atlantique (44).
Tous nos produits sont fabriqués sur place, artisanalement, par nos équipes de chocolatiers et de pâtissiers.
Oui. Nos créations sont élaborées avec le plus grand soin dans le respect du savoir-faire de la Maison Roussel. Chaque étape, de la sélection des ingrédients jusqu'aux finitions, fait l'objet d'une attention particulière afin de garantir une qualité constante.
Nos chocolats et pâtisseries sont réalisés à la main, en quantités réduites et à partir d'ingrédients de haute qualité sourcés avec la plus grande rigueur.
Ce maintient de l'artisanat, de l'exigence de qualité et du respect des producteurs a un prix, et est incomparable avec les produits de la grande distribution ou des grandes franchises de chocolaterie.
Ce qui n'a pas de prix, c'est le plaisir de vos papilles et le sourire de vos yeux lorsque vous goûtez nos créations !
La sélection d'un produit est le fruit d'une recherche pointue suivant les valeurs de la maison Roussel : excellence et qualité gustative mais également provenance, éthique, respect de l'environnement et des producteurs.
Entre autres, nous travaillons exclusivement avec le fameux beurre de baratte Charentes-Poitou AOP Échiré et la crème Elle & Vire professionnelle de Normandie, reconnus dans le monde entier pour leur grande qualité.
Nous privilégions tant que possible les producteurs locaux avec le miel de Brière des Ruchers du Pays Blanc, le sel de Guérande de la maison Charteau, les fraises bauloises de Burban... Et bien évidemment, nos pâtisseries évluent au fil des mois avec les fruits de saison.
Pour les Fêtes de fin d'année, notre gamme permanente s'enrichit de Bûches de Noël, gâteaux du Nouvel An et desserts de Fête, sujets en chocolat thématiques inédits et truffes en chocolat, confiseries artisanales comme le nougat et les marrons glacés, panettone garni et pain d'épices... et bien d'autres spécialités festives présentés dans des coffrets cadeaux en édition limitée.
Bien sûr, dès que les collections saisonnières sont en ligne sur notre site internet, vous pouvez les commander pour une livraison à domicile (si éligibles) ou les réserver pour le jour J dans la boutique de votre choix.
Nous proposons des bonbons de chocolat fins ganaches et pralinés, disponibles en coffrets de différents formats, des fruits secs enrobés de chocolat, des tablettes de chocolats d'exception, ainsi de les spécialités de la maison Roussel : Kisses from, Paquebots, Petits crabes, Oursons guimauve...
La ganache est un mélange de chocolat et de crème, parfois parfumé d'épices, de fruits ou d'infusions. Le praliné est élaboré à partir de fruits secs (amandes, noisettes…) caramélisés puis finement broyés.
Ces deux grands classiques offrent des textures et des saveurs très différentes, qui font toute la richesse d'un assortiment de chocolats.
Nous sommes fiers d'avoir reçu la disctinction "Coup de Coeur" dans le guide 2026 du Club des Croqueurs de Chocolat, une référence dans l'univers du cacao haut-de-gamme !
Deux créations de nos ballotins contiennent du rhum : le Désirade et le Winter. L'alcool y est cependant présent en très petite quantité.
Pour les puristes du cacao, nous porposons une tablette de chocolat 100% pure pâte de cacao, sans sucre ajouté.
Nos ballotins de chocolats, disponibles de 125g à 1kg, présentent un assortiment parmi notre gamme de 35 bonbons de chocolat (lait et noir, ganaches et pralinés), y compris nos créations emblématiques Kisses from et Petits crabes.
Une excellente option pour offrir une dégustation variée qui plaît au plus grand nombre.
Nos coffrets sont composés de 3/4 de chocolats noir et 1/4 de chocolats au lait.
Sur notre boutique en ligne, vous pouvez opter pour une version exclusivement chocolat noir.
En magasin, vous pouvez choisir un coffret déjà composé, ou personnaliser vous-même son contenu pièce par pièce.
De nouveaux assortiments et créations inédites peuvent voir le jour lors des collections festives, comme le coffret 100% pralinés créatifs à Noël ou les petits coeurs framboise à la Saint-Valentin.
Les fortes chaleurs estivales nuisent à la bonne conservation du chocolat et de sa texture, surtout s'il reste coincé plusieurs heures dans un colis. Nous préférons donc vous éviter les mauvaises surprises et vous faire patienter jusqu'à des températures plus clémentes pour profiter pleinement de nos créations.
Vous pouvez cependant retirer vos chocolats fins dans l'une de nos boutiques, tout l'été !
Tout au long de l'année, nous proposons des pâtisseries fraîches (entremets, tartes, macarons XXL) individuelles ou à partager, mais également des gâteaux de voyage (cakes, gâteaux basques) et des spécialités (moelleux au chocolat signature, gâteau nantais).
Nos pâtissiers confectionnent quotidiennement les créations proposées en boutique afin de garantir leur fraîcheur et leur qualité gustative.
Bien sûr ! En passant commande sur notre site internet, vous avez la liberté de choisir la date et la boutique de retrait de votre choix.
Bien que nous appréciions le changement, certaines valeurs sûres restent indétrônables pour nos clients fidèles !
La qualité des produits et la saisonnalité sont d'une importance primordiale pour vous offrir les meilleures dégustation, tout en respectant le travail de nos producteurs. Ainsi, nos gammes pâtissières évoluent au fil des saisons et des inspirations de nos équipes.
Nous proposons cependant une gamme permanente parmi vos créations favorites : l'entremets Bahiana, le millefeuille praliné, le moelleux signature et le Douceur Framboise, par exemple, sont disponibles tout au long de l'année.
Seule certaines pâtisseries peuvent être livrées à domicile : le moelleux signature, les macarons en coffrets, le gâteau nantais, le gâteau basque et le panettone sont éligibles à l'expédition Colissimo.
Nos autres pâtisseries sont trop délicates et doivent être manipulées de la main à la main !
Nos pâtisseries fraîches (tartes et entremets) se conservent 24h à 48h au réfrigérateur.
Nos macarons se conservent jusqu'à 6 jours au réfrigérateur. Nous vous conseillons cependant de les déguster rapidement pour qu'ils conservent leurs textures croquantes et fondantes.
Pour apprécier leur texture idéale et leurs parfums enveloppants, placez les macarons à température ambiante 20 mn avant la dégustation.
Nos bonbons de chocolat se conservent en moyenne 3 semaines — la date limite de consommation (DLC) est indiquée sous chaque coffret.
Cependant, nous vous conseillons de déguster nos chocolats rapidement après ouverture, afin de profiter pleinement de leurs saveurs et de leur texture idéale.
Pour préserver toutes les qualités gustatives de nos chocolats, nous vous conseillons de les conserver dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans un endroit frais dont la température est comprise entre 18 et 20 °C.
Évitez le réfrigérateur, qui peut altérer les arômes et provoquer l'apparition d'un voile blanc sur le chocolat.
Nos bonbons de chocolat se dégustent idéalement à température ambiante, entre 18 et 20 °C.
La plupart de nos entremets nécessitent une phase de surgélation partielle lors de leur fabrication. Il est donc fortement déconseillé de les congeler à nouveau.
Pour obtenir un renseignement sur un produit précis, nous vous invitons à contacter notre équipe.
Les fiches produits de notre site internet sont actuellement en cours d'amélioration, afin d'y indiquer très prochainement la liste complète des ingrédients et allergènes.
En attendant que ces informations soient complétées, nous vous invitons à nous contacter pour tout renseignement.
Nos créations peuvent contenir ou contenir des traces de différents allergènes, notamment du lait, des fruits à coque, des œufs, du gluten, du soja ou du sésame selon les recettes.
La liste des allergènes est disponible sur chaque fiche produit. En cas de doute ou d'allergie spécifique, notre équipe reste à votre disposition pour vous renseigner.
Dans notre collection actuelle, ces pâtisseries sont sans gluten :
Pour les Fêtes de fin d'année, nous proposons toujours au moins une bûche sans gluten.
Nos macarons à la framboise et lavande/abricot (coffrets de macarons) sont sans lactose.
Actuellement, nous ne proposons pas de pâtisserie fraîche sans lactose, mais vous pouvez nous contacter pour réaliser une pâtisserie sur-mesure.
Nous n'avons pas encore trouvé d'ingrédients de substitution répondant à nos critères de qualité, c'est pourquoi notre gamme ne présente pas de produit vegan pour l'instant.
Nos produits étant fabriqués dans un même atelier, nous ne pouvons pas garantir l'absence totale de contamination croisée.
En cas de doute et de risque pour votre santé, nous vous invitons à consulter les fiches produits ou à contacter notre équipe.
Tous nos produits sont sans danger pour les femmes enceintes : tout est cuit et pasteurisé (les oeufs et crèmes notamment). Vous pouvez donc vous faire plaisir sans crainte !
Originaire de Carnac, Christophe Roussel est un artisan pâtissier-chocolatier passionné par les voyages et les découvertes gustatives.
Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements prestigieux en France et à l'international, notamment à Saint-Barthélemy et en Polynésie, il ouvre sa première boutique à La Baule en 2004.
Depuis, il imagine des créations gourmandes qui allient savoir-faire artisanal, générosité, créativité et exigence.
Membre de Relais Desserts International depuis 2006, il tient sa place parmi les meilleurs chefs pâtissiers-chocolatiers de France.
Aujourd'hui, cette aventure familiale se poursuit en compagnie de son fils Enzo, qui a rejoint les ateliers baulois après avoir évolué dans de grandes maisons parisiennes.
Notre laboratoire et nos bureaux sont situés à La Baule, en Loire-Atlantique (France).
Nous privilégions autant que possible les producteurs locaux.
Nous travaillons entre autres avec le miel de Brière des Ruchers du Pays Blanc, le sel de Guérande de la maison Charteau ou encore les fraises bauloises de Burban.
Absolument, cela fait partie des principales valeurs de la Maison !
Nos chocolats sont issus de la filière Cacao-Trace, un programme qui œuvre pour un cacao durable et de meilleure qualité tout en améliorant les conditions de vie des producteurs. Grâce à une fermentation maîtrisée des fèves et à une rémunération plus juste des cultivateurs, Cacao-Trace permet de révéler toute la richesse aromatique du cacao tout en soutenant une filière plus durable, plus équitable et plus transparente.
En choisissant des chocolats issus de la filière Cacao-Trace, la Maison Christophe Roussel affirme sa volonté d'allier excellence gustative, respect des producteurs et engagement responsable.
Relais Desserts International est une association qui rassemble depuis plus de 40 ans l'élite mondiale de la haute pâtisserie et de la chocolaterie artisanale.
Ses membres, sélectionnés pour l'excellence de leur savoir-faire, partagent des valeurs communes de qualité, de créativité, de transmission et d'innovation afin de faire rayonner la pâtisserie française à travers le monde.
Christophe Roussel est membre de Relais Desserts depuis 2006.
Nous ouvrons nos ateliers de La Baule au public une fois par an, le premier samedi de décembre, à l'occasion du lancement de la collection de Noël.
Les visiteurs peuvent parcourir les différents pôles de création (chocolats fins, montages en chocolat, truffes, pâtisseries...) et déguster en avant-première les bûches de Noël de la collection.
Un beau moment d'échange que nous chérissons particulièrement !
Nous comptons actuellement 6 adresses Pâtisserie/Chocolaterie en France : 2 boutiques à La Baule, 1 boutique à Pornichet, 1 boutique à Guérande, 1 boutique à Paris Montmartre et 1 stand au Marché de La Baule.
Découvrez également notre Boulangerie YUMMY en plein centre de La Baule, qui propose divers pains et viennoiserie de qualité, pâtisseries et goûter, ainsi que des snacks salés faits maison (sandwiches, wraps, salades, etc.)
Retrouvez l'ensemble des informations concernant nos boutiques sur la page « Boutiques » de notre site internet. Vous y trouverez également les coordonnées de chaque magasin.
Nos produits dits "secs" (chocolats, confiseries) et nos macarons sont disponibles dans toutes nos boutiques. Certaines ont des spécifications :
Notre étal du Marché de La Baule propose nos pâtisseries du moment , nos macarons ainsi qu'une sélection exclusive de pâtisseries gourmandes préparées sur place, parmi lesquelles :
Enfin un e-mail qu’on a plaisir à ouvrir !