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Baba dans son bocal

Le baba au rhum des Antilles, cubes de mangues, chantilly à la vanille.

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Baba dans son bocal
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Cappuccino

Biscuit imbibé de café, Crémeux vanille, Crémeux café, Perles croustillantes

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Cappuccino
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Clémentine pie

Alliance de la bergamote et de la clémentine, en plusieurs textures.
Fraîche et acidulée, cette verrine très savoureuse ne manque pas de caractère.

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Clémentine pie
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Compression de choux, façon profiterole

Alliance de choux garnis légèrement croustillants (aux saveurs du moment)


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Compression de choux...
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Flagrant Délice

Compotée pommes/poires , caramel à la fleur de sel et éclats de chocolat.

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Flagrant Délice
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Lemon pie

Crémeux citron allégé,meringue fondante, pâte sablée

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Rouge et noir

Duo de chocolat et framboises: crémeux, bavaroise et biscuit

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Rouge et noir
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Terriblement Chocolat

Déclinaison de textures fondantes au chocolat noir.

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